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ナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン[2015] ナパワインアーツ

Napa Valley Cabernet Sauvignon / Napa Wine Arts (赤)750ml
比較的暖かな冬おかげで開花が早まり、例年より涼しい春だった影響で果房が小ぶりな葡萄が育った為、近年でも最短 収穫を迎えました。小粒で程良い酸、濃い色合い、凝縮感あるアロマと味わいを持つ葡萄になりました。総じて2015年くは素晴ら しい味わいとバランスを持った綺麗な造りワインが出来ました。葡萄優しくプレスにかけてステンレスタンクで発酵し、一日 に三度ルモンタージュを施しています。発酵に続きワインをフレンチオークとアメリカンオーク樽(内60%新樽)で16カ月間寝か せ、エレガントさを引き出すようにしています。2015ナパカベの個性とアトラスピークが持つテロワール真骨頂を体現してい ます。濃色ベリー、トフィー、カカオと繊細な杉魅惑的なアロマで始まり、リキュール漬けブラックチェリーとブルーベリー、 複雑なスパイス風味がベルベットようになめらかな質感に一緒に包み込まれて感じられます。ショートリブブレゼ(骨付き リブ蒸し煮)、グリルした肉、鴨とポートワインソース等と相性が良い。こ先10-15年良く熟成するでしょう。

ナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン[2015] ナパワインアーツ

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ナパ・ワイン・アーツはワイン業界で30年以上キャリアを持つスミス-アンダーソン・グループとグローワー達下、限定リリー スされました。彼ら多く美術品収集家であり、自分達で生み出した葡萄を一種アートと捉えています。2015カベル ネ・ソーヴィニヨン個人グローワーであるジョン・マシューズ葡萄を主に使用しています。アトラス・ピーク・マウンテ ン近く岩だらけなナパ・ヴァレー東部斜面、荒々しい土地標高700メートル位置しケイマスやクロ・ペガス等著名ワイナ リーが顧客リストに並ぶステージコーチ・ヴィンヤードに隣接しています。アトラスピークで生まれるワイン平地に比べ果実味 ありますが、テロワールを反映した柔らかくボタニカルなノートが香り、程良い酸を感じられる、よりエレガントなタイプです。

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