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アルダレス オーガニック ティント(赤) [現行VT] ボデガス・アルスピデ

Ardales Graciano Merlot Barrel aged / Bodegas Aruspide (赤) 750ml
てんとう虫が目印!グラシアーノ主体のオーガニックワイン。キャンディーやすみれの花のようなアロマにヴァニラやチョコレート、わずかにスモーキーな香りを感じます。ブラックチェリーを想わせる豊かな果実味にほのかなスパイスのニュアンスがアクセントとなり、心地よい余韻が長く続きます。使用品種:グラシアーノ70%、メルロー30%

アルダレス オーガニック ティント(赤) [現行VT] ボデガス・アルスピデ

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土壌 石灰岩質土壌
栽培 標高790mの畑で有機農法。平均樹齢18年。ダブルギュイヨ仕立て。手摘みで収穫。収穫量36hl/ha
発酵 ステンレススチールタンクにて18日間、マロラクティック発酵
発酵温度 26℃
醸造方法 15日間、マセラシオンを行う
熟成 225L のアメリカンオーク50%、フレンチオーク50%
熟成期間 6か月
オーガニック認定:SOHISCERT(ソイスセルト)

このワイナリーは1999年3月に品質、デザイン、そして尊敬の三つのキーワードをモットーにした18人のワイン愛好家によりスタートし、今日に至っています。歴史も伝統もないながら、彼らの造り出すワインは好評で、多くの顧客に恵まれ、今日ではさらに製造設備を完備し、生産量を増やし続けています。

生産量が増えたからといって、決して手抜きはせず、収穫はすべて手積みにより行われ、果実を傷つけないよう慎重に、十分に熟した果実のみを収穫します。その後、果実への負担を避け、小さないくつもの箱に納められ、ワイナリーに運ばれ、さらに熟練した職人により、厳選した品質の高い果実のみから醸造を行います。

カスティーリャ・ラ・マンチャのこの地にて、伝統的な製法に従いながらも、近代的な製造法の良い点を積極的に取り入れるフレキシビリティー溢れるワイン造りを行っています。彼らのワイン造りは、ただ、ワイン単体として飲む商品ではなく、食事と組み合わせて楽しめるすばらしいマリアージュを産み出すよう目指しています。

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