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バルベーラ・ダルバ ビオ[2015] テッレ・デル・バローロ

Barbera d'Alba BIOLOGICO / Terre del Barolo (赤) 750ml
栽培エリアは、ラ モッラ、ロッ ディ、ヴェルドゥーノ、土壌は粘土 石灰質です。収穫は 10 月、100% 手摘みで行います。収量は 1ha 当 たり 10 トンです。収穫した葡萄は 除梗、破砕します。アルコール発酵 は 26 度から 28 度に温度コント ロールしながら、果皮とともに 6 日から 8 日間行います。アルコール 発酵期間中は頻繁にポンピング オーバーを行います。マロラク ティック発酵後、コンクリートタン クで3〜4ヶ月熟成させてからボト リングします。

バルベーラ・ダルバ ビオ[2015] テッレ・デル・バローロ

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