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シラー レセルバ ティトン シングル ヴィンヤード [2012] ビーニャ・ファレルニア

Syrah Reserva Titon Single Vineyard / Vina Falernia (赤)750ml
平均樹齢12〜15年。葡萄の木は南北に向かって植えられており、植密度は5,000本/haです。収穫は5月の第2週に行います。15kg入りのカゴを使い、手摘みで行います。収穫の前には、収量を制限し、質の高い葡萄を得るためにグリーンハーベストを行います。収穫した葡萄は選果テーブルで厳しく選別します。アルコール発酵前に約3日間、コールドマセラシオンを行います。発酵は選別酵母を使い、ステンレスタンクで行います。マロラクティック発酵が終わったら、全体の10%をフレンチオーク樽に入れ、10ヶ月熟成させます。黒い果実の複雑なアロマと共にペッパーや黒オリーブの香りが感じられます。口に含むと非常に力強くスパイシーですが、同時に非常にエレガント。調和のとれた長い余韻があります。

シラー レセルバ ティトン シングル ヴィンヤード [2012] ビーニャ・ファレルニア

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《評価》 ヒュー・ジョンソンとジャンシス・ロビンソン共著「世界のワイン」で、「ビーニャ ファレルニアはさらに北のエルキでも2000m以上の高度で上質のワインを生産できることを証明した」と記載。さらに、カルムネール レセルバが、「チリの最高級品のいくつか」として、アルマヴィーバやドン・メルチョ等と並んでラベルが掲載。

《エピソード》 ジョルジョ・フレサッティはイタリア出身。「イタリアが恋しくなりませんか?」と訊ねると、「チーズは欲しくなるね(笑)でも、ここは本当に良いところなんだ。ここの人々は、あれが欲しいこれが欲しいと無いものばかりに目を向けるのではなく、今あるものに感謝する心を持っているんだ。私は心の底からこの土地を好きになってしまい、国籍もイタリアからチリに移してしまった位だ。」と話されていたのが印象に残っています。

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