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弥栄鶴 錦蔵舞 2016 720ml 

弥栄鶴 錦蔵舞 2016 竹野酒造 (京都) 720ml 
口の中で膨らむ、後切れのいい酒。果実のような、良い雰囲気を残します。錦とは言わずと知れた酒造好適米の「山田錦」から来る命名で、蔵舞シリーズの中で50%と最も精米歩合が高く、贅沢な品が錦蔵舞です。人と米にこだわるなら、産地にもこだわって、錦蔵舞は山田錦発祥の地にて栽培された米を使用。しっかりとした味わいの中にも雑味の少ない、きれいな純米酒となっています。

弥栄鶴 錦蔵舞 2016 720ml 

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2,462円 (税込)

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山田錦の生まれは、兵庫県播州。その山田錦を何とか地元の水で育てられないか。そんなとき、地元小原地域(当蔵から車で10分程度の所)において有機栽培による米作りが現実味を帯びます。作り手は、地元の若手農家、隅野和幸氏。2013年春にその取り組みが立ち上がりました。過疎高齢化が進み、耕作放棄され4、5年経った農地の再生に、山田錦と共に立ち上がりました。

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