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ワインと地酒の専門店・酒屋バッカス@WINEYA.COM

ワインショップ/酒バッカス　茨城県水戸市にある酒屋。世界の銘醸ワインや自然派ワイン、全国の旨い地酒、こだわりの焼酎、シングルモルトなどを豊富に揃えてあります。セレクトは公認ソムリエ自ら！

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徒然

京都のお酒に目がない私。この弥栄鶴も例外ではなく、今回は珍しい酒米シリーズのひとつ「亀の尾蔵舞」をいただきました。

熟す前のフレッシュな桃や白玉の様な穏やかな香りと、甘すぎずバランスのよい味わいは食中酒としては最高です。

この日は筍とか鱒といったシンプルな春の食材がメインで、筍の苦味とか鱒の甘味とよくマッチしました。

同時にシャルドネのすっきりした泡とも合わせてみました♪

和食との相性は個人的には日本酒に軍配ですが、辛口のシャンパンはそれ自体が美味しいので、ある意味何でも合います(笑)。が日本酒も同様。

しかし、お米の甘さが日本酒の特徴なので、苦味とか酸味のある食材、生の魚介など食材の旨味を大きく包み込む相性を見せる日本酒はやはり素晴らしい。
2018-05-04 12:17
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販売業者： (有)酒バッカス

販売責任者：武藤 康弘 (認定ソムリエ)

適格請求書発行事業者の登録: T 1050002004596 

メールアドレス：info@wineya.com

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