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ソロ・ヴィノ・ロッソ(赤泡) [2018] フェッラーロ・マウリッツォ

#SOLO VINO ROSSO / Ferraro Maurizio (赤・発泡)750ml
モンテマーニョ(イタリア/ピエモンテ)の丘陵地に位置するビオロジックの畑。収穫は8月末頃、小箱に手摘みで行う。温度調節せず、天然酵 母による自然発酵。ステンレスタンクにて発酵。ノンフィルター、SO2無添加、その他一切の添加物無添加。ルビー色の色合いで、深くフルー ティーな芳香が感じられます。煮込みやロースト肉、ジビエやシャルキュトリーとの相性よし。品種:バルベーラ

ソロ・ヴィノ・ロッソ(赤泡) [2018] フェッラーロ・マウリッツォ

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1819年から続くワイン農家。 イタリアのピエモンテ州。 ユネスコ世界遺産リスト登録の「ピエモンテのブドウ 畑の景観」に属するモンフェッラートの美しい丘陵に位置するドメーヌ。ブドウ畑では、ワインを造るヴィニュ ロン、雑草や野生動物のライフサイクル、ブドウの生育、全てのバランスがうまく合わさることで良いブドウを 収穫できると考え、自然環境に配慮したビオロジック農法を採用。 畑は、Barbera、Ruchè、Grignolino、Chardonné、Nebbiolo、Timorassoに計7haを所有。 醸造においても科 学的なものを嫌い、余計な物、余計な手を一切加えないワイン造りを行っています。 天然酵母による自然 発酵、ノンフィルター、SO2無添加、その他一切の添加物無添加。 とても生き生きとし、香しく、複雑味と 深みのあるリッチなワインながらも飲みやすさを持ち合わせたワイン。

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