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ケラソス ネロダヴォラ[2016] ヴァルディベッラ

Kerasos Nero d'Avora DOC Sicilia / Valdibella (赤) 750ml
品種:ネーロ・ダーヴォラ100%、ステンレスタンクで10日間マセレーション、ステンレスタンクと木製樽で8か月熟成、海抜0mに位置し、石灰成分の多い白い畑。より標高が高く、表土の粘土層の厚い畑。2つの異なった特徴の畑のブドウをブレンドし、酸と果実味のバランスを取る。 ケラソスとはギリシャとで、さくらんぼを意味する。よく熟した赤系の果実味と、ハツラツとした酸味。

ケラソス ネロダヴォラ[2016] ヴァルディベッラ

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ナポリ生まれのエノローゴであるファブリツィオ・トマス、農芸化学を学びパーチナの経営者であるステーファノ・ボルサ、長らく有機ワイン販売会社のコンサルタントを務めるステファン・ギーセンの3名は、1990年にキアンティで仕事を通じて知りあい、意気投合しました。3人組はトマス&ギーセンという共同プロジェクトを立ちあげ、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」というやり方で、1995年よりトスカーナ、カンパーニア、シチリアでワイン造りを始めました。シチリアの協同組合であるヴァルディベッラは、ムニールをつくっていましたが、少しずつ規模が大きくなり、トマス&ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになりました。これにともない、生産者名も、Tomas & Giesenという表記から、Valdibellaにかわっています。ナチュラルをモットーに作られるこれらのワインは、「ウヴェ・ダ・アグリコルトゥーラ・ビオロジカ」の認証を取得しています。  ワイン名には、アラブ語やギリシャ語が時折出てくるのは、歴史の中で、様々な文化圏に支配されてきた、シチリアならでは。

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