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ルフェール・ル・モンド / セバスチャン・フルレ

Refaire Le Monde / Sebastien Fleuret (白) 750ml
シュナン・ブランを使い、透明感のある口当たり、上品に広がる柔らかな旨味が素晴らしい白ワインです。土着の天然酵母で発酵が行われ、春にはマロラクティク発酵も引き続き行われ、夏の終わりにワインの澱引きを行います。瓶詰め作業も手作業で行っています。醸造、瓶詰め共にSO2無添加。フランスでは若者に限らず何歳になっても友人同士集まればワインなどを飲みながら「世直しプランを練る」議論が始まります。セバスチャンは、その議論が盛り上がってきた頃に開けるワインを作りたいなと考えていた為、この名前を付けたのだそう。

ルフェール・ル・モンド / セバスチャン・フルレ

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セバスチャン・フルレは2008年からブドウ栽培を開始。2009年に自然派ワインの芸術家と称されるディディ エ・シャファルドンと共に初のワイン「LA PETITE FRAINE」をリリース。このワインは瞬く間に完売となりまし た。同時にアンボワーズの農業高校でヴァンサン・カレム、ダミアン・デレシュノー、ディディエ・バルイエな ど若き自然派の天才と言われるヴィニュロンたちの指導の下で農業技術を学び、自然と彼の方向性は決 まっていました。「ビオロジック農法でブドウを育て、ナチュラルな方法でワインを作る!それがブドウとテロ ワールの品質を最大限に表現する方法だということ」。2010年遂に自らの畑をBeaulieu sur Layonに購入し ドメーヌを設立します。2011年と2013年にシュナンの畑を買い増し、1.8haの畑を所有。 セバスチャン・フルレはロワールのすべての畑とドメーヌ、自宅をすでに売却済み。彼の造るワインは2019 年の入荷分が最後のワインとなる見込です。

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