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リュヌ・ダルジャン  [2016] クロ・デ・リュヌ

LUNE D’ARGENT / CLOS DES LUNES (白・辛口) 750ml
ボルドー・ブランのトップ生産者がソーテルヌで醸す辛口白の逸品。香り高く、調和のとれた味わいです。帆立のソテー、甲殻類のクリームソース、チキンのグリル、エスニック料理などにお薦め。 使用品種:セミヨン(70%) ソーヴィニヨン・ブラン(30%)

リュヌ・ダルジャン  [2016] クロ・デ・リュヌ

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最高峰の貴腐ワインを生み出すソーテルヌ地区で辛口白ワインを手掛ける、クロ・デ・リュヌ。かのシャトー・オー・ブリオンやシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンと共にペサック・レオニャンのトップ生産者の一つと言われるドメーヌ・ド・シュヴァリエが創設したワイナリーです。2012年のファーストリリースから有名なワイン評価誌で高得点を叩き出し、高い評価を得ています。ソーテルヌの素晴らしい土壌とマイクロクライメイト(微気候)が秀逸な辛口ワインを生み出すのに最適であるとの考えから、クロ・デ・リュヌが手掛けたワインは、2012年のファーストヴィンテージにおいて、いきなりPPト91点、WSでも91点を獲得。一般的な辛口ボルドー・ブランとして販売されているものの、そのクオリティの高さは他のボルドー・ブランとは一線を画しており、クロ・デ・リュヌはまさに注目すべき生産者として評価されています。現在ワイナリーは、オリヴィエ氏とその息子のユーゴ氏によって運営されています。

クロ・デ・リュヌが所有するブドウ畑は45ヘクタール。貴腐ワインで有名なソーテルヌ地区の中でも、あのシャトー・ディケムやシャトー・ギロー、シャトー・ダルシュといった名門シャトーの畑に隣接しており、粘土や砂、石灰岩の混じった水はけの良い土壌で、平均樹齢35年のセミヨンとソーヴィニヨン・ブランを栽培しています。「偉大なワインは常に偉大なブドウから誕生する」というオリヴィエ氏の哲学のもと、ブドウ樹は1ヘクタールあたり6,500本の密度で植えられおり、畑では将来的に持続可能な農法を目指して環境に優しいオーガニック栽培を実践しています。こちらのリュヌ・ダルジャンに用いるブドウは完熟したタイミングを見計らって小区画毎に手摘みで収穫。フレッシュさと風味を維持するため早朝に行います。丁寧に選果した後、除梗もマセラシオン(醸し)もせずに空気圧式プレスで穏やかに圧搾。デブルバージュ(発酵前の清澄作業)は低温で、重力に従って果汁やワインを優しく扱う「グラヴィティ・フロー」によって行います。その後、温度管理された環境の下、フレンチオーク樽で6〜7ヶ月熟成されます。

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