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ダキシヴィリ ファミリー・セレクション レッド・ドライ・ワイン[2016] / テレダ

Dakishvili Family Selection Red Dry WINE / Teleda (赤) 750ml
ジョージア固有品種サペラヴィとカベルネ・ソーヴィニョンをブレンド。樹齢30~70年という、 古樹由来のエレガンスと力強さが調和する、熟成ポテンシャルの高いワインです。ダークベリーやカカオの風味、果実味の凝縮したシルキーなタンニン、伸びやかな酸味と共に、長い余韻がとても心地よい。クヴェヴリ醗酵を経てステンレスタンクに移し熟成。無濾過で瓶詰めするので、滋味豊かな赤ワインです。

ダキシヴィリ ファミリー・セレクション レッド・ドライ・ワイン[2016] / テレダ

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東ジョージアのカヘティ地方にある小さなワイン工房。オルゴはジョージアの有名醸造家ゴギ・ダキシヴィリと息子テムリによるプロジェクトです。息子の若さとエネルギーが父の経験と結びつき、数百年にわたるダキシヴィリ・ファミリーの伝統を守りつつ、それを毎年新しいものへと向上させています。ワイン生産には樹齢50年以上の古樹を用い、伝統製法で造ります。ソヴィエト時代に古樹は引き抜かれてしまったので、ジョージアで古樹を使ったワインは大変に希少といえます。そうして出来上がったワインは新しいエレガンスを備えたヴィジョンのあるものとなっています。

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