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ゴデリア セレクション ブランコ [2013]

Godelia Seleccion Blanco  (白) 750ml
樹齢の古い葡萄を選別して造ります。樽熟成による奥行きのある味わい。急斜面の単一畑に植えられた樹齢の高いゴデーリョのセレクションによるワイン。海抜は900mです。畑で厳しく選別した葡萄を15kg入りのケースを使い手摘みで収穫します。収穫された葡萄は5度の低温で管理、選果テーブルを使い、人の手で選別します。除梗し、やわらかくプレスして、24時間静置し澱下げします。天然酵母使用で、30hlのステンレスタンクの中で15度に保ち発酵させます。熟成はトーストしていない500Lのフレンチオークの新樽を使用し、8ヶ月行ないます。清澄はしますが、フィルターは通しません。酒石は無理に落とさなくても、自然に落ちます。生産量は、6,000本。伝説のスペインレストラン「エル ブジ」のリストにも載せられていました。 葡萄品種:ゴデーリョ

ゴデリア セレクション ブランコ [2013]

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3,290円 (税込)

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カスティーリャ イ レオンとガリシアの間の山間部、ビエルソのピエロス村に位置するボデガです。伝統的な方法を尊重しながら、最新の現代技術を取り入れたワイン造りを行なっています。畑は海抜500~700mに位置します。ジョセップ セラは、プリオラート出身で、この地域が珪岩と粘板岩が混ざる土壌で、プリオラートに類似しているので、その可能性を感じてビエルソに来ました。気候は、隣接するガリシアに近く、大西洋気候と地中海性気候の影響を受け、降雨量は年間500~700mmです。高いポテンシャルを持ちながら未開発の地域ですが、樹齢の古い葡萄が多いのが有利な条件を世界中に広めることが夢のひとつです。ビエルソの地葡萄であり、世界で最もユニークな葡萄のひとつであるメンシア100%のワインビエルソは世界遺産にも認定されているサンティアゴ デ コンポステーラの巡礼道沿いにあり、ゴデリアの葡萄畑の前にその巡礼の道が通っています。そのためゴデリアは巡礼のシンボルであるホタテ貝を巡礼者達への敬意の印としてボデガのエンブレムに取り入れています。エレガントな酸を造るのがポイント。良い方向に向いている房を均等に付けるよう、数を調節する。収穫を2回に分け、1回目は酸を考えて若い青い果実、2回目はフルーツを考えてする。ビエルソを選んだのは、将来性があると考えたから。ゴデーリョやメンシアはスペシャルな葡萄。高い比率で古木があり、良いワインが出来る。メンシアはピノ ノワール、ゴデーリョはシャルドネ、つまり「スペインのブルゴーニュ」です。

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