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キャラクテール・ユニック サン・シニアン ブラン[現行VT] フォンカリユ

Caractere Unique Saint Chinian Blanc / Foncaleu (白) 750ml
AOCサン シニアン全体で白ワインの生産は僅か数パーセント。南仏最優秀組合のフォンカリュが造る、カリテプリな白。畑はサン シニアンの南東部、標高200mの台地に広がっています。丸石の砂利と赤色粘土のまざる土壌です。気候は暖かく乾燥した地中海性気候です。樹齢は10年から20年、収量は50hl/haです。醸造は品種ごとに行います。ニューマティックプレスでやわらかく圧搾し、低温で澱下げします。発酵の初期段階はステンレスタンクで行い、その後、ヴェルメンティーノとマルサンヌは400Lのフレンチオークのトノーに移し、発酵させます。そのまま6ヶ月、同じフレンチオークで熟成させます。グルナッシュ ブランはすべてステンレスタンクで発酵させ、綺麗な澱とともに熟成させます。洋梨やネクタリンを思わせる豊かなアロマ、口当たりはソフトで、長い余韻にはスパイスやペパーミントの要素が感じられます。

キャラクテール・ユニック サン・シニアン ブラン[現行VT] フォンカリユ

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フォンカリユの名前は、フォンティエス ドート(Fontiès d’Aude)、カパンデュ(Capendu)、アルゾンヌ(Alzonne)、モントリュー(Montolieu)の4つの村の名前にちなんでいます。それぞれの地域の畑の葡萄を、7ヶ所ある醸造所に持っていき醸造を行います。各醸造所で造られるワインは、女性のエノログ、デルフィーヌ グランジュタとトップアグロノミスト、ガブリエール ルッチがチェックしています。この2人が年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かく指導を行っています。その後、フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。セラー内は、5人で作業しています。ブレンドなどの指示は、全てラボから細かく指示されて、タンクの管理などもデータで全て管理しています。酵母は、選別酵母を使用しています。農家から購入した葡萄は全てをワインにしますが、50%はバルクワインとして販売しています。 フランスのワイン専門誌「ラ ルヴュ ド ヴァン ド フランス」の『2012年間最優秀ワイン生産者組合賞』を受賞。写真付きで、大きく掲載されました。また、2013年5月にエノログのグランジュタのインタビューが「デカンター.com」に掲載されました。

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