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ピノ・ノワール レスター・ヴィンヤード[2014] パーテージ・ワイナリー

Pinot Noir Lester Vineyard / Partage Winery (赤)750ml
イチゴやさくらんぼのアロマ。口に含むと果実味に加えてセージやオレンジの皮、スパイス、大地などの複雑味が広がり、余韻の酸が美しいフィニッシュをうみます。鮮やかな明るい赤系果実のアロマとふくよかで熟した濃縮果実。ラズベリーはレッドチェリーなどベリー系の果実味が濃厚に広がり、整った酸とバランスよくまとまります。落ち着いた質感で、シルキーな口当たりが印象的な味わいです。フィニッシュまで長く切れのある酸が広がります。醗酵:開放型の発酵槽(天然酵母、1/3全房醗酵)  熟成:フレンチオーク樽で12カ月(225L/新樽25%)、その後瓶熟成12カ月

ピノ・ノワール レスター・ヴィンヤード[2014] パーテージ・ワイナリー

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2005年にワイン&スピリッツ誌よりベスト・ニュー・ソムリエに選ばれたアメリカTOPソムリエの一人であり、サンフランシスコのミシュラン3つ星レストラン”Saison(セゾン)”のオーナーソムリエであるマーク・ブライト氏によって、サンタクルーズに誕生したワイナリーです。 3つ星レストランのワイン倉庫はまるで宝箱のようです。自ら世界各国を回って厳選したお宝ワインが保管されています。このペアリングも話題を呼び、 2016、2017年と連続して世界のベストレストラン50にも選ばれています。この倉庫を管理するまさに”神の舌を持つ男”が少量生産でつくる、入手困難なピノノワール がパーテージです。

ブルゴーニュに精通し、現地でも修行してきたブライト氏が石灰質土壌を有しフランスの偉大なワイン産地に通じる微気候が存在するサンタクルーズ・マウンテンに辿り着きました。 年間わずか1200本のみとごく少量ですが輝かしい酸を備えた果実味豊かなピノノワールを生み出しています。

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