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Y イグレック [2016]

Y YGREC / Ch.d'Yquem  木箱入り (白・辛口) 750ml
貴腐ワインの最高峰、「シャトー・ディケム」と同じ究極のこだわりをもってリリースされる辛口白ワイン。力強く芳醇で高貴な味わい。世界中のワインラヴァーが愛してやまない、世界最高品質であり、世界で最も有名な貴腐ワイン、シャトー・ディケム。計り知れぬ究極のこだわりが生む、この上なく甘美な至高の味わいです。そのシャトー・ディケムが、ディケムと同じテロワールで育ったブドウを使用し、同じように徹底的に追求したこだわりで造る辛口白ワインがイグレックです。

Y イグレック [2016]

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世界の貴腐ワインの頂点に君臨する「シャトー・ディケム」。ハンガリーのトカイ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼと共に“世界三大貴腐ワイン”として称されるソーテルヌにおいて、間違いなく最高であり、世界で最も有名なワインの一つです。シャトー名を冠した貴腐ワインを造るシャトー・ディケムは、ソーテルヌの格付けにおいても、ただひとつだけプルミエ・クリュ・シュペリュール 第一特別級”にランクされています。「シャトー・ディケム」が世界最高のワインと讃えられ、非常に高価で稀少な理由は、何よりもその生産量が非常に少ないこと。何と、1本の樹から造られるワインはたったのグラス一杯という少なさです。一つの枝に芽は二つだけと徹底した低収量を貫き、貴腐化の進み具合が一粒ごとに違うため、5〜6回に分けて収穫。その際は、10人ものスタッフがブドウ一粒一粒を丁寧に摘み、容赦ない選別が行われます。そして、出来上がったワインは新樽で3年以上熟成、その間になんと20%以上も目減りしてしまいます。そこからさらに最良の樽だけセレクト、約4年後に初めて「シャトー・ディケム」としてリリースされるという、他に類みないほどの徹底した管理とこだわりの下で造られ、極めて稀少なワインが生まれます。 しかも、貴腐化がうまくいかなかった年には、「シャトー・ディケム」は1本たりとも生産されません。年によっては、100年の熟成にも耐えうるというワインは、まさに世界で最も偉大なワインというのにふさわしい、この上なく甘美な至高の味わいなのです。

そんな「シャトー・ディケム」が極少量生産する辛口白ワインがこちらの「Y イグレック」。「シャトー・ディケム」と同じテロワールで造られたブドウを使用して造られています。 かつてイグレックは、毎年生産されるワインではなく、ブドウが完全に貴腐化せずディケムを造らなかった年や、辛口の白ワインに適した条件の年にしか造られない例外的なワインでした。使用されるブドウは貴腐化の程度や出来が年によって様々だったため、イグレックの生産量もヴィンテージごとによって毎年異なっていました。事実、イグレックは1959年から2004年までの間に32ヴィンテージしか造られていません。 しかし、シャトー・シュヴァル・ブランから招かれたピエール・リュリトン氏は、ブドウ栽培の徹底した管理体制を整え、イグレックに使用するブドウを安定して生産。プロットごとの丁寧な選果を行い完璧に熟した果実が収穫できるようになったほか、ボトリティス菌が付着し始め、貴腐化が始まったちょうど良いタイミングで収穫ができるようになったのです。そのためイグレックは2004年以降、毎年リリースされています。 丁寧に選果され、収穫されたブドウは軽くプレスされ、温度管理されたステンレスタンクで発酵。発酵が終わる直前に、新樽比率33%の木樽に移し、澱と共に撹拌しながら10ヶ月熟成されます。基本的なアッサンブラージュは3/4程度がソーヴィニヨン・ブラン、残りの1/4がセミヨンですが、最終的なブレンドはテイスティングをしながら慎重に決められます。 「シャトー・ディケム」とは全く異なった選果や製造方法を採用しており、グラン・ヴァンと同じくらいの手間暇とこだわりを持って造られているイグレック。そうして生まれるワインはアルコール度数が14%と高く、力強くボリュームのある辛口。「シャトー・ディケム」のリッチネスや樽香のしっかりとした芳醇なアロマ、甘く熟した果実味を備えた味わいです。

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