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ノーザン・アイス シグネチャー・シリーズ カベルネ・フラン アイスワイン [2014] ザ・アイス・ハウス・ワイナリー200ml

Northern Ice Cabernet Franc Icewine  / The Ice House Winery   (赤・甘口デザートワイン) 200ml
珍しい赤ブドウで造るアイスワイン!
ノーザン シグネチャーシリーズ アイスワイン
官能的で芳醇なチェリーやラズベリーのアロマを持つ風味豊かなアイスワイン。フレッシュな果実味と凝縮感を併せ持つバランスのよいヴィンテージです。

ノーザン・アイス シグネチャー・シリーズ カベルネ・フラン アイスワイン [2014] ザ・アイス・ハウス・ワイナリー200ml

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The Ice House Winery

アイスワインの起源は神話の中にあります。一説では18世紀に貧しいドイツのブドウ栽培農家が誤って凍らせてしまったブドウを何とかしようと偶然産み出したとも言われています。今日カナダ産アイスワインは世界的に有名となりましたカナダがアイスワインの生みの親ではなく、カナダがある意味完成させたと言っても過言ではありません。近年温暖化の影響でドイツを含む北ヨーロッパでは安定したアイスワインの生産が困難になりだしている中、カナダでは毎年安定して長く温暖な夏と凍て付くような寒さの冬があり、この環境が素晴らしい品質のアイスワインを産み出してきました。

また、同じくアイスワインを産みだすドイツと比較すると、カナダアイスワイン用ブドウの収穫はブリックス度(果物の糖度の単位)が35度以上でなければ収穫できませんが、ドイツでは22度と規定が低くカナダ産アイスワインは世界的にもより品質の高いアイスワインであることがわかります。

通常カナダでは35ブリックス以上での収穫がアイスワイン用ブドウの収穫に義務付けられています。しかし、ザ・アイス・ハウスワイナリーでは39ブリックスブリックス度が上がるまで収穫を待ちます。こうすることにより、氷結したブドウはより凝縮感を増し引きしまった酸とフレッシュな果実味を併せ持つことができるといいます。ちなみにドイツの法律では約22ブリックスからアイスワインが造れます。この点でもカナダ産、特にザ・アイス・ハウスワイナリーのアイスワインがいかにクオリティが高く凝縮しているかという事がわかります。

オンタリオ州で2軒だけしかないアイスワイン専業ワイナリー&世界で最も有名なアイスワインの造り手、ジェイミー・マクファーレン渾身のブランドです。

2005年元オンタリオ州ワイン醸造・栽培協会会長、カナダを代表する醸造家ジェイミー・マクファーレン氏によって設立。コートドールのユベール・ミラーで修行を積み、83年にはナイアガラ産初の商業用アイスワインの醸造に携わりました。25年以上に及ぶ経験と類まれなる感性を持つジェイミー。初ヴィンテージの05年からいきなりモンドセレクションで最優秀金賞を受賞。カナダ最高峰のアイスワインハウスとして世界各国から注目を集めます。蔵ではアイスワインの醸造だけにこだわり年間わずか3000cs程の良質なワインを産み出します。

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