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Grappa di Brunello / COL D'ORCIA 500ml
収穫の秋、ソフト・プレスされ出来たブドウの搾りカスはをピエモンテ州のヴィンテージ・グラッパで定評のあるベルタ社で蒸留。まだしっとりと果汁を充分に含んだヴィナッチェはプレスされてから４８時間以内に銅製の蒸留釜で断続的に蒸留されている。アルコール度数：４２％ 品種：ブルネッロ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノワインを作る際にソフトプレスし、残った搾りカスを48時間以内に蒸留し作っており、ブルネッロワインの個性的で芳醇な香りを活かした上品な蒸留酒として世界中で高い評価を得ています。森の果実味を感じる香りと上品でドライな味わい、温かみもあり、余韻として後味にぶどう畑の野草の香りを楽しめます。
ブルネッロ生産者の中でも最大手の一つであるコル・ドルチャ社は、モンタルチーノ地区の南斜面、標高４５０ｍに５４０㌶の土地と最新の設備を備えた醸造所を所有しています。 石灰岩土壌で日当たりが良く、霧や氷結とは無縁に等しいこのブドウ栽培に適した土地にはブルネッロ（サンジョヴェーゼ・グロッソ）種を主に数種類の外来品種が植えられています。 十数年前からフィレンツェ大学と共に手がけているクローンの選別、また高密度への株の植え替え（４５００－５０００株／HA）、コルドーネ・スペロナートの導入、収穫率を大幅に押さえるなどのブドウ本質の改善に加え、醸造設備の最新化などの多大な投資と努力が実り近年目覚ましい品質の向上を遂げました。
