Pinot Noir / Divum (赤)750ml
モントレーの冷涼な土地の魅力を最大限に表現したピノ・ノワール。2015年はカレラでワインメーカーを務めたサラ・スタイナーが手掛けたヴィンテージ。モントレーの2つの自社畑、グラーヴァ・ヴィンヤード85%、ダニーズ・ヴィンヤード15%のピノ・ノワールを使用。どちらもサステイナブル農法を実践。ブドウは全て除梗して発酵へ。自然酵母で7日間発酵。すみれやプラム、バラの花びらのアロマ。微かなトーストやスパイスの芳ばしさがとてもチャーミング。ラズベリーやチェリーのたっぷりとしたみずみずしい果実味が口いっぱいに広がる。果実味、酸、ミネラルが好バランスで滑らかなフィニッシュ。
フレンチオーク樽にて10か月熟成。
4代にわたりサリナス・バレーの農地で生き、呼吸し、働きたいという同じ情熱を共有するディヴァム。 フランシオーニ家は4代にわたり、モントレーでブドウ農園を経営する家族で、現在トムとロブ・フランシオーニの兄弟が中心となり、家族のプライベートブランド、「ディヴァム」を生産しています。 モントレーの地に最も適した品種であるピノ・ノワールとシャルドネに特化した彼らは、最高品質のワインを造ることに誇りを持っています。果実は全てサステイナブル農法の認定を受けた3つの自社畑のいずれかのブロックから厳選されたもののみを使用しています。 The Place モントレーAVAは、アメリカ西海岸で最も深い海底峡谷であるモントレーキャニオンの影響で知られています。 峡谷は上昇流として知られる現象をもたらし、風が海岸から離れた地表近くの暖かい水を押し上げ、峡谷の底近くの冷たい水を地表に近づけます。冷たい水は、海の上を吹き渡る風を冷やし、それが陸地に当たると、霧を発生させます。 毎朝太陽が昇ると、サリナスバレーの南端が暖まり、低気圧の影響で冷たい霧の空気が海を越えて谷を下っていきます。一日のうちに谷は10度から21度まで徐々に温まり、冷涼な気候を好む品種を栽培するのに適した条件となっています。 上昇気流の影響はモントレー・カウンティ全体に見られますが、私たちの畑はガビラン山脈の麓に位置しているため、渓谷のバランスの取れた場所では霧が長く続くことはありません。私たちの畑では、日中の気温の高さから夜の冷たい空気への変化がよりドラスティックで、ハングタイムの長さと相まって、品種の個性をより一層際立たせています。
![ディヴァム ピノ・ノワール[2015]](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_E1761.JPG?t=20220416172325)
