徒然
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薄暮の頃、酒とか焼酎をちびりちびりとやりながら、適当な酒肴と蕎麦でさっぱりやりたい時ってありませんか。
入梅のタイミングで辛味大根が採れる頃になると、収穫したばかりの、その大根を持参するついでに行く蕎麦屋があります。別段持参するものが無くても行きますけど(笑)。
趣味が高じて蕎麦屋を立ち上げて今や地元の人気店に成長したそこの蕎麦はマヂで旨い。
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そしてこれが肝心なのだが、ほどよく良酒が揃っています。今回合わせたのは、御慶事 純米吟醸 夏の生酒
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この夏の生酒は、茨城ならではの酒米《ひたち錦》を使い、茨城県開発の「SYS酵母」で醸した純米吟醸。華やかな香りと甘みを感じさせ、淡麗タイプなのに味に幅と奥行きを感じさせる仕上がりが魅力です。甘やか、なめらかな余韻が特徴で女性に特に人気が高いというのも頷けます。天ぷらを塩で食すと最高に合います♪
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ここの名物の鴨のローストの肉の甘味とも絶妙。
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続いて合わせたのは秋田の生酒。
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出羽鶴 純米吟醸おりがらみ生 袋吊り雫
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山田錦を全量使用し、精米歩合50%で仕込んだ純米吟醸。一切圧力を掛けない袋吊りで、雫取りした部分だけを瓶詰め。出羽鶴蔵のやわらかな仕込水から醸し出されるなめらかな口あたりと、凝縮されたあざやかな香味が特徴。決して大量生産できない袋吊りという手法で造るありがたい酒は、きめ細やかで繊細、淡麗だが華やかな風味の素晴らしいバランスを持ち、何を合わせても外さない懐の深い滋味豊かな完成度の高い酒です。
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2018-06-12 12:14
