徒然
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今月のワイン会のテーマは暑い夏を乗り切る「鰻に合わせる白ワイン」でした。
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鰻の定番は甘めの日本酒と相場が決まってますが、果実味を前面に押し出した新世界モノ、そして南欧系白ワインとの相性もなかなかのものです。
なんせあの甘いタレですから、酸がキリッとした爽やかなステンレス発酵の北ヨーロッパ産のものより、樽を使って芳醇に仕上げたワインの方がしっくりと鰻に合います。ソアヴェの畑名ワインを寝かせたものとか合いそうですよね。
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2019-07-29 16:08
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ワインと地酒の専門店・酒屋バッカス@WINEYA.COM
ワインショップ/酒バッカス 茨城県水戸市にある酒屋。世界の銘醸ワインや自然派ワイン、全国の旨い地酒、こだわりの焼酎、シングルモルトなどを豊富に揃えてあります。セレクトは公認ソムリエ自ら！
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