商品説明

Name: トゥリ・ロッソ [2022] サルヴァトーレ・マリーノ
SKU: 2100060020678
Price: 2926 JPY
Availability: InStock

TURI ROSSO / SALVATORE MARINO (赤) 750ml
ブドウ栽培の文化が古代から続くシチリア州パキーノで5世代続くブドウ畑を引継ぎ2017年に始まったプロジェクト。ブドウ畑はヴェンディカリ自然保護区からほど近い「Contrada Buonivini」にあります。生物多様性と太陰暦を尊重して作業の時期を選び、主に手作業で極力自然な方法でブドウを栽培。ブドウの木は伝統的なアルベレッロ方式を用いる。鍬とハサミが一番よく使う道具で、肥料は成熟した有機肥料と緑肥だけを使用。祖父母から受け継いだ「ワインはブドウ畑で作られる」という言葉を胸に、生産物、景観、伝統を守りながら生態系に配慮したワイン造りを行っています。品種:ネロ・ダーヴォラ主体、若干のピニャテッロで造るワインは、すっきりとしたピュアな葡萄の風味で、フレッシュな酸と口当たり良いタンニンを持ちます。完熟したブドウを手摘み収穫。除梗、破砕し、温度管理されたタンクで土着酵母による発酵を約6日間。圧搾とアルコール発酵の終了は常にタンク内で行われる。マロラクティック発酵、粗い澱を取り除いた後、収穫後の春にボトリング。

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価格:2,926円(税込)

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