商品説明

Name: ピノ・ノワール キュヴェ・ヴィラージュ [2021] Ｊ.Ｌ.ドゥノワ
SKU: 30702320
Price: 3388 JPY
Availability: InStock

Pinot Noir Cuvee ’Village’ / Ｊ.Ｌ.Denois　(赤)750ml
Hauts de Magrie とHaute Valle de l’Aude のRoquetailladeのピノノワールの第二選果を使用。より熟した美しい房のみを手摘みによって厳選。醸造は破砕せず除梗のみ行いステンレスの小さなタンクに入れる。プレマセラシオン（低温浸漬）、アルコール発酵、マセラシオン、軽いピジャージュ。ゆっくりと圧搾し、タンク内で前清澄後に500リットルの古樽にワインを移す。新樽は一切使用せず南のピノノワールの果実味を最大限に生かしている。輸送と熟成に耐える為、瓶詰め前にのみ、ごく微量のSO2を添加。味わいは軽やかでしなやか、さくらんぼ、グリオット、甘酸っぱいベリーの果実味がふんだんに感じられるチャーミングで女性的な味わい。

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