商品説明

Name: ムーラン・ナ・ヴァン [2023] フィリップ・パカレ
SKU: 4582652598310
Price: 13860 JPY
Availability: InStock

Moulin a Vent / Philippe Pacalet (赤) 750ml
全房発酵・自然派の代表格。色々な野性酵母を活かしきる環境をつくることこそが醸造。そして美味しいワインはいつ飲んでも美味しい。熟成による美味しさも大切だが、今美味しいことも重要。進化するフィリップ・パカレ。グラスに注ぐと、イチゴやラズベリーなどの熟した赤系果実のアロマとともに、スミレやシナモンなどのニュアンスを含んだ複雑な香りが広がります。熟した果実味がしっかり感じられながらも、透明感がありチャーミングな印象。洗練されたタンニンが全体のバランスを整えています。今飲むのはもちろんのこと、熟成後の味わいの変化も楽しめる１本です。自分の家族の起源でもあるボジョレー。そしてピノ・ノワールと同様にフレッシュで表現力のあるガメイを造りたかった。2015年に購入した畑でピンク色の花崗岩土壌で、まさにムーラン・ナ・ヴァンのイメージそのもの。樹齢は50年以上。レ・ロッシュ、レザマンディア、レ・グラン・シェリエールという南向きの区画。3週間ピジャージュを行い、野生酵母のみでアルコール発酵とマロラクティック発酵。SO2を添加せず、澱と共にバトナージュをしながら18ヶ月熟成。

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価格:13,860円(税込)

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