商品説明

Name: サヴィニ・レ・ボーヌ スー・ラ・カボット・ルージュ[2021] フレデリック・フェリ
SKU: 2100060019740
Price: 7150 JPY
Availability: OutOfStock

Savigny Les Beaune Sous la Cabotte Rouge / Frederic Fery (赤)750ml
平均樹齢80年のピノ・ノワールで造られるワインには品格溢れる味わいが詰まっています。所有するサヴィニ・レ・ボーヌの3つの区画の葡萄をブレンド。収量は1haあたり50hl。アリエ産のオーク樽を使用し、14～16か月熟成。新樽比率は40%。桜肉(熊本)のタルタルと合わせて。→ https://hitachinaka-lame.com/ エレガンスな味わいを表現するフレデリック・フェリらしく、平均樹齢80年のピノ・ノワールで造られるワインには品格溢れる様々な要素を持ったワインに桜肉のトロリとした甘やかさがぴったり響きあいました。馬肉は脂の融点が低く、口の中でじんわり溶けるので、室温で味わう赤ワインとの相性に優れています。しかもブルゴーニュの土壌で育ったピノ・ノワールは比較的鉄分が豊富で、他の肉と比べて鉄分を多く含む馬肉と引き合う。同様に鴨肉などジビエ系やカツオやマグロとも合います。

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価格:7,150円(税込)

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