商品説明

Name: サン・ペレ [2022] ミカエル・ブール
SKU: 2100060020883
Price: 6446 JPY
Availability: OutOfStock

Saint Péray / Mickaël Bourg (白) 750ml
全房でプレス後、樽で醗酵を始める18ヶ月樽熟成、澱引きは行わない。1950～1990年代に植樹されたマルサンヌ100％。房ごと圧搾後樽で発酵し、澱引きせずに約18カ月熟成。たっぷりとした果実味と透明感のある酸が美しく、瑞々しささえ感じる。品種：マルサンヌ。「大洗のヒラメ、久慈浜のボタンえびと鹿児島のアボカドを合わせてタルタルに」合わせました。肉厚でプリプリしたヒラメとボタンエビの甘やかさ、クリーミーなアボガドとの絶妙なコンビネーション。ほどよい柑橘系酸味を感じさせるフレッシュなタルタルが魚介とアボガドのリッチなテクスチャーと引き合います。はちみつや白桃のニュアンスも感じ、穏やかな酸と厚みのあるボディを持ったマルサンヌにぴったりの一品で初夏を感じさせる味わい。

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価格:6,446円(税込)

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