Saint Péray / Mickaël Bourg (白) 750ml
全房でプレス後、樽で醗酵を始める18ヶ月樽熟成、澱引きは行わない。1950～1990年代に植樹されたマルサンヌ100％。房ごと圧搾後樽で発酵し、澱引きせずに約18カ月熟成。たっぷりとした果実味と透明感のある酸が美しく、瑞々しささえ感じる。品種：マルサンヌ
ワイナリーを初めて訪問させてもらったのが2021年の冬。出会った造り手は日焼けした気さくな農夫でした。代々続くブドウ農家の出身ではなく、電気技師として働いていた時期もありましたが、2000年から2012年まで同じ村にあるドメーヌ・デュ・クーレで働きつつ、自分の畑を少しずつ広げていきました。「高貴なエルミタージュの野性的な従兄弟」とも言われるコルナスは、ローヌ北部の東側に位置し山々に囲まれた地域に隣接しているため、急斜面を利用してぶどうを栽培しています。表土が薄く花崗岩が大半を占める畑を有機栽培で管理しており、耕作は基本的に馬で行いますが、急峻な斜面ではウィンチを使っています。村の小さな教会の裏にあるミカエルの醸造施設は地上にあり、広くはないけれど古い石造りで壁も分厚い。白は房ごと圧搾して果汁を発酵、赤は房ごと破砕して醸し醸造するのがミカエルのやり方です。
![サン・ペレ [ ] ミカエル・ブール](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/?t=20260608041756)
