商品説明

Name: ソットボスコ[2022] カ・デ・ノーチ
SKU: 4560450087892
Price: 3674 JPY
Availability: InStock

Sottobosco / Ca de Noci(赤・微発泡) 750ml
灌漑、施肥、除草、酸化防止剤、全てを否定してワインを造る彼等のワインは年々完成度を高めている。２次発酵時の蔗糖も使用せず、同じ畑のモストを使用するという拘りよう。
酸化防止剤無添加！オトナのランブルスコ！
30％ランブルスコ・モンテリッコ、30％ランブルスコ・グラッパロッサ、20％スガベッタ、20％マルボ・ジェンティーレ。収穫後、冷蔵庫で一晩冷やしながら、少しだけ手で破砕し、10日間マセラシオンしながらステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に保存しておいたモストと自然酵母を培養した酵母を加えてボトリングし、瓶内2次発酵を促す。

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