Raifuku Wine 樽熟成 富士の夢 来福ワイン バレルエイジ(赤) 750ml / 来福酒造(茨城県筑西市)
茨城県産(八千代)の葡萄「富士の夢(メルロー、カベルネ、山ぶどうの掛け合わせ)」を花酵母と一緒に醸しました。フランス産のホワイトオークで約半年間の熟成を経て瓶詰。樽から付与されたオークの香りがほんのり感じられ、豊かな酸と果実味がバランス良くタンニンと交わり、すっきりした余韻の味わいに仕上がります。気取らない味わいの赤ワインなので、和の総菜全般に良く合います。
筑波山では水が豊富に湧き出て、その周辺では美味しいお米が採れるため、昔から日本酒造りが盛んです。日本有数の酒どころとして知られる兵庫の灘に対し、かつては｢関東の灘｣ と言われるほど名声を博 していました。
筑波山に降る雨水は、ここに多く見られる花崗岩を通って地下水になることでミネラル分が豊富になります。このミネラルはお米を醸す過程で発酵を促し、日本酒の風味をとても豊かにします。
その筑波山水系を源とする来福酒造は、享保元年（1716）創業という歴史ある酒蔵。地元で消費される普通酒製造から一躍、全国で注目されるようになったのが新たな酵母・花酵母での酒造りです。花酵母とは月下美人、ナデシコ、ツルバラ、ベゴニアなどの花から分離した清酒酵母のことで、これを酒米と掛け合わせることで、これまでにない華やかな風味ををもたらし、上質な白ワインのアロマを感じさせます。ワインに拘る水戸の酒屋@WINEYA.COM一押しの日本酒をどうぞ。
![Raifuku Wine 樽熟成 富士の夢(赤) 来福ワイン バレルエイジ [2021]](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_E0579.JPG?t=20200822095727)
