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【ハートラベル】 ヴァンドヴィル ブリュット NV ジャニソン・バラドン

Vendeville / Janisson-Baradon (白) 750ml
おおまかなセパージュ比率はピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%で醸されます。平均樹齢35~40年。ヴァン・ド・レゼルヴの約10%はブルゴーニュ製樽で半年間熟成。ドザージュは約8g/l。1922年にエペルネ市に設立されたジャニソン・バラドン。2004年以降、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、兄弟で運営しています。兄のシリルはブルゴーニュで6年の修業を経て、シャンパーニュ造りに独自の創意工夫を加え、上質なシャンパーニュを醸し出しています。またジャック・セロスと同じ醸造コンサルタントを起用しており、その品質へのこだわりはフランス国内外でも高く評価されています。熟した果実のアロマや花の香り、樽由来の香ばしい芳香も感じられます。口当たりは柔らかく、ドライでありながらコクとふくよかさを持つバランスの良い味わいを形成しています。キュヴェ名のヴァンドヴィルはシリルの祖母の名前です。おばあちゃんっ子だったという彼が「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めたハートのラベルを自らデザインし、特別なシャンパーニュを造り上げました。

【ハートラベル】 ヴァンドヴィル ブリュット NV ジャニソン・バラドン

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フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。

 ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。 「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹(30年以上)を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。

 他にも、リュット・アンテグレ栽培(リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴)を実践したり、ドザージュにMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

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