Chablis / SARL La Soeur Cadette (白)750ml
カデットではヴェズレイやマコンのブドウを購入してブルゴーニュシャルドネを生産しているが、様々な地域でのワイン造りを経験した好奇心の強いヴァランタンは、新たな可能性に挑戦している。シャブリの村からもほど近い、フォントネ・プレ・シャブリ村やポワンシー村のヴィニュロンから購入したブドウを原料にしている。
しっかりと熟した透明感のある果実味と、切れの良い酸が魅力的なシャブリ。
醸造所はヴェズレイにあり同地のドメーヌ・ド・ラ・カデットにて、父ジャン・モンタネと働きつつ、母親カトリーヌのドメーヌ・モンタネ・トダンでは醸造責任者として腕を振るう、ヴァランタン・モンタネのネゴシアン。醸造される買いブドウは、ヴェズレイ周辺のブドウだけでなく、ヴァランタンの醸造学校時代や、彼と志を同じくする友人の多い、ボジョレーやマコンのブドウの仕込みもしている。ドメーヌ・ド・ラ・カデット同様、ヴァランタンの父ジャンの設立したネゴシアンだが、2014年ころからは、醸造学校や海外での経験を経て帰ってきたヴァランタンに次第に運営を任せるようになり、近年ではヴァランタンが責任者としてワイナリーを経営している。2019年現在の生産ワインはヴェズレイ、マコン、ボジョレーを主軸にしているが、様々な地域でのワイン造りを経験し、好奇心の強いヴァランタンは、また新たな可能性を探しているようだ。
![シャブリ[2020] ラ・スール・カデット](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_E3209.JPG?t=20220311151806)
