BOURGOGNE PASSE TOUT GRAINS CUVEE TAGAMI / Lou Dumont（赤） 750ml
世界が認める日本人醸造家が手掛けるパス・トゥ・グラン。日本の友人のため、焼き鳥とのマリアージュを目指して仕立てた特別なキュヴェ。こちらは、仲田氏がワインと出会い渡仏する決心をした、フレンチレストラン時代に出会った田上浩司氏が経営する店「やきとり たがみ」のために造られた特別なワイン。独自の製法で果実の鮮度感を高めた、フレッシュでチャーミングな味わい。新樽比率20％カヴァン社製ジュピーユ森産の樽で18ヵ月間熟成。
外観は透明感のあるルビーの色調。レッドチェリーやイチゴなど赤系果実の上品でチャーミングな香りが広がります。口に含むと、綺麗な酸味を伴った甘やかな果実味が心地よく、フレッシュな印象。焼き鳥をはじめ、様々な料理と合わせられる万能な1本。
Lou Dumont 仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。 仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。 「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。 2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
![ブルゴーニュ パス・トゥ・グラン[2022] ルー・デュモン](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_8264.JPG?t=20250206114034)
