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ガメイ・ラ・パラドゥ・デュ・グラン・テトラ [2020] クルール・フルール

GAMAY"LA PARADE DU GRAND TETRAS" /COULEUR FLEUR (赤)750ml
サヴォワガメイでジュラ醸造。開けたては溢れるような果実感があり、抜栓2日目位から徐々に色んな要素が加わり丸味を帯びて来ます。フレッシュが好きな方は初日飲みきり。やや柔らかさが欲しい方は2日目以降楽しんでください。もちろんゼロゼロでALC11度と軽めでスイスイです。 サヴォワ産ガメイをジュラで醸造。南西向きの畑。手摘みで収穫、グラップアンティエール。SO2無添加。INOXで発酵後9カ月に熟成。ノンフィルター、ノンコラージュ。葡萄はビオ、ビオディナミのものを使用。最初はフレッシュさと溢れるような果実感が印象的。抜栓2日目位から徐々に色んな要素が加わり丸味を帯びてやや柔らかさを感じる味わいに。

ガメイ・ラ・パラドゥ・デュ・グラン・テトラ [2020] クルール・フルール

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3,850円 (税込)

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2018年からステファンとキャロリーヌがジュラ地方のPolignyでサヴォワ産の買いブドウ(ビオ)を使い、ネゴシアンとして無添加のワイン醸造を開始。Haut-Jura出身で気候の関係上ブドウの木が周りに無く、他に何もないのでありとあらゆる食用植物を発酵させたというステファンと、ケベック出身でプラスチックアートや料理に情熱を注いでいた中、自然派ワインに出会い虜になったキャロリーヌの感性豊かな発想が組み合わさって造られるワイン。2021年にはジュラのコミューン”Mantry”に土地を獲得。大きな草原、30mの樹が茂る場所が2カ所、小川が2つ、小さな竹林、大きな池とその住人(イモリ、サンショウウオ、カエル、トンボ…)、昆虫、鳥類、哺乳類が無数に共存する場所で、丈夫で味わい深い品種が植えられている。

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