POUILLY FUME LES TERRES BLANCHES / PASCAL JOLIVET (白) 750ml
フランス、ロワールを代表する造り手パスカル・ジョリヴェ。テール・ブランシュは「白い土地」という意味で、その名の通り真っ白な石灰質の土壌で造られる白ワイン。ソーヴィニヨン・ブランの爽やかなアロマと、土壌由来の豊富なミネラル感が調和し、豊かさと複雑味を併せ持つ、まろやかでエレガントな味わいに仕上がっています。
輝きのあるレモンイエローの色合い。グレープフルーツやライム、白桃などの爽やかな香りに加えて、ハニーサックルや青草などのフローラルなアロマが広がります。口当たりは優しく、清涼感溢れる味わい。凝縮した果実味と綺麗な酸が見事に調和し、フィニッシュを清々しくまとめあげています。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン
パスカル・ジョリヴェは、ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリー。1987年に「パスカル・ジョリヴェ」ブランドを生み出し、1990年にサンセールにセラーを構えました。現在はサンセールとプイィ・フュメ、トゥーレーヌ、コトー・デュ・ジェノワの自社畑を所有しています。
初リリースから間もなく、彼らの看板ワインであるサンセールの1995年ヴィンテージがワイン・スペクテーターにて90点という高評価を獲得し、1997年のトップ100ワインにランクイン。プロからの注目度も今なお高く、ジェームス・サックリングやデキャンタでは、多くのキュヴェが高得点を獲得。ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されているのです。
ワイナリーではテロワールの個性を引き出すワイン造りを実践。有機農法や重力を活用した醸造法、野生酵母による発酵など自然の摂理に従った手法で、ピュアでエレガントな味わいを実現しています。和食との相性も抜群で、スズキやマグロ、焼き鳥など幅広い料理に寄り添う飲みやすさが魅力です。
![プイィ・フュメ レ・テール・ブランシュ [2023] パスカル・ジョリヴェ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_0874.JPG?t=20260905163813)
