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シードル・ブリュット エリック・ボルドレ

Sidre Brut / Eric Bordelet (白・弱発泡)750ml
シャンパーニュのようなドライでミネラルを感じさせる伝統的なシードル。琥珀色の外観で、しっかりとしたアロマが感じられ、いきいきとした爽やかな酸味が特徴のクラシックな味わいです。

シードル・ブリュット エリック・ボルドレ

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ノルマンディ地方で、シードル、ポワレ、カルヴァドスを生産するエリック・ボルドレ氏は、若いときにはソムリエとしてパリの3つ星レストラン、アルページュで働いた経験をもち、1992年にドン・フロンテでシードル製造をしている両親の仕事を受け継ぎました。現在8ヘクタールある果樹園はオルヌ川とマイエンヌ川の境に位置するシャトー・ド・オートヴィル地方にあります。原生代の結晶片岩で形成され、泥の多い地質、粘土質の土壌で特にリンゴ,洋ナシの栽培に適しています。20種類のリンゴと14種類の洋ナシを栽培、ひとつひとつ手摘みで収穫、3〜5週間倉庫に入れたあと、20世紀初期の手動の木製圧縮機で圧搾するという、発泡も補糖もしないまさに手作りのシードルが生まれます。

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