Arshura / Valter Mattoni (赤) 750ml
アブルッツォとの州境にある、マルケ州南部アスコリピチェーノのカストラーノ村に本拠地を構える自然派"ヴァルテル マットーニ"による「アルシュラ」です。完熟モンテプルチャーノを100％使用。野生酵母のみでステンレスタンクで発酵。古バリックで15-20ヶ月熟成しています。フルーティでフローラルなアロマの、柔らかいタンニンの風味豊なエレガントな味わい。
10月に収穫するという驚異のモンテプルチャーノ。お爺ちゃんの畑に残っていた古いクローンで樹齢は 40 年程度。初ヴィンテージは2006 年。年産 4,000 本のみ。
マルケ州の最南端、アスコリピチェーノ県にあるカストラーノ村。アブルッツォ州との州境にあり、アドリア海まで 10km。トロント川に向かって、なだらかな南向き斜面になっています。 『西側にグランサッソ、マイエッラ山塊があり、東側にはアドリア海。南側はトロント川に囲まれ、暖かく潮を含んだ海風と冷たく乾燥した山風の両方の影響を受ける』 土壌は砂と粘土が混じり合ったローム層で、ある程度の保水性を持っている。乾燥にも強く、葡萄樹が焼ける事もありません。海に由来する石灰、小石を含み、マグネシウムが豊富。 『気候的にも土壌的にも葡萄栽培にとって優れた環境なだけに、葡萄の生育は良い。問題は収量が多過ぎる事。収量を抑えなければ表現力のあるワインは生まれない』 この地域の平均的収量は 100hl/ha と、かなり多くなっていますがヴァルテル・マットーニでは 40hl/ha と地域平均の 1/2 程度まで収量を制限しています。 『白ワインも赤ワインもロゼワインでさえ、色々な要素を持ち、複雑性を感じさせるワインが理想。収量を制限する事で葡萄は多くの要素を果実に蓄える事ができる』 収量を抑え、収穫時期を遅らせているのでモンテプルチャーノの潜在アルコール度数は 15 度を超えるが、それでも葡萄の持つ要素の最大化を最優先しています。 『葡萄の種子、茎まで完熟するまで収穫を待つ必要がある。周囲の生産者の収穫が 9 月中旬なのに対して、ヴァルテル・マットーニの収穫は 10 月中旬。1 ヶ月遅い』 アルコール度数は 1 つの要素であり、他にも重要な要素があるのです。アルコールを下げる為に早く収穫した葡萄は要素が少ないので抑揚のないワインになってしまうと言います。 『凝縮しているが、甘くない。海のミネラル、ヨード感を持っているアスコリピチェーノのモンテプルチャーノは海産物と合わせても美味しく楽しめる』 強く凝縮して色調も濃いアルシュラは濃厚で重そうに見えますが、実際には酸度も高く、繊細なタンニンやスパイス、ミネラルがあるのでアルコールが高くてもテンションがあるのです。
![アルシュラ [2019] ヴァルテル・マットーニ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_8145.JPG?t=20250109160951)
