Passerina "Lucrezia" / Le Caniette (白)750ml
3世代の間一度も薬剤を使用していない大変健康的な畑から、「瑞々しく透明感のある柑橘の香りにほんのり苦み」、リンゴの蜜の部分、アカシアの花、ヨードを感じるミネラリーな香り。爽やかな果実を感じる。アフターにレモンの皮のような苦みをほんのり感じ、旨みが横に広がる酸が心地よい。
品種:100%パッセリーナ 。ステンレスタンク熟成だが入りきらないので一部樽に入れています。樹齢の高まりと共にワインが安定してきました。パッセリーナ本来のレモンの果皮のような爽やかな苦みと鮮度の良い酸味が全体を引き締める、非常に使い勝手の良いワイン。
沿岸部の平野で造られるロッソ・ピチェーノがほとんどだが、レ・カニエッテは唯一認可されている内陸部リパトランソーネに畑を所有し、量では無く質を重視したワイン造りを行っています。 1960年代「ラファエル・ヴァニョーニ」がこの地で葡 萄も含む農業を開始したのが「レ・カニエッテ」の始まり。その時に購入した建物が「レ・カニエッテ」と呼ば れていた。1990 年代に入り、息子「ジョヴァンニ」が加入。古い カンティーナを改装。昔のセメントタンクなどは活かし ながら理想的な環境を整えていった。 『畑は 3 代に渡って1度も薬剤が使われていなかっ たので健康的だった。あとは収量の制限など技術と セラーの衛生の確保だけだった』 ジョヴァンニは荒廃した古い畑を積極的に購入し、古 い樹を再生していく。今では20ha を所有。内 16haが葡萄畑で残りはオリーヴの樹と森。 彼等の畑は広大な「ロッソ・ピチェーノ」エリアの最南 端。「ロッソ・ピチェーノ」はほとんどが海岸沿いの平地で造られるが、彼等は内陸部の丘陵部「リパトランソーネ」に位置。海から12km 離れる山間部。 『標高は430m。ロッソ・ピチェーノで最も高い。500万年前の鮮新世に起源を持つ古い土壌で海底の堆積物が凝固した土壌でミネラルが豊富』 海岸沿いの平野部と違い、山の影響を受ける。山風 が1年中吹き下ろすので夏も気温はあまり上がらな い。マルケでは珍しく雪も降る。 『石灰岩盤の影響を受けるロッソ・ピチェーノはリパトランソーネだけ。濃厚さではないミネラルを基調にし た骨格のあるワインに仕上がる』 更にPHが低い土壌なので酸度を確保できるのも「リパトランソーネ」の特徴。果実感がありながら、北のワインのような硬質感。
![パッセリーナ ・ルクレッツィア [2022] レ・カニエッテ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_7589.JPG?t=20240908123033)
