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マルベック ラ ヴィミニエール [2016]

Malbec La Viminiere / Ch. Fleur Haut Gaussens (赤) 750ml
ボルドーでは珍しい単一品種で造られる、生産量の少ないプレミアム キュヴェです。畑はわずか2haです。マルベックに最も適した小区画の葡萄を使っています。土壌は石灰岩を多く含む粘土石灰質です。葡萄の仕立てはダブル グイヨ、植密度は5,000ha/ha、収穫量45hl/haです。マルベックの収穫は手摘みです。葡萄の温度が上がらないように夜間に行います。除梗はしません。発酵前に低温マセラシオンを行い、アルコール発酵は温度コントロールされたステンレスタンクで行います。熟成は、400Lのフレンチオークとアメリカンオークの新樽で5ヶ月行います。黒い果実の繊細で複雑なアロマと樽からの木の要素がバランスよく混ざり合っています。ワインが開くにつれて少しずつ骨格は力を増し、アロマ、タンニンの質、厚み、フレッシュさの要素が素晴らしく調和しています。口当たりはたっぷりと甘く、黒い果実の中にペッパーを思わせるスパイスが感じられます。

マルベック ラ ヴィミニエール [2016]

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「スタンダードにとらわれない」エルヴェ リュリエの哲学。「全面的な改革により、A.O.C.のトップのひとつに」。シャトーは、フロンサックの西、ヴェラック村に位置しています。1941年から続く家族経営の生産者です。現在、4代目のエルヴェ リュイエがシャトーを引き継ぎ、ワイン造りを行っています。1990年より全面的な改革を行い、葡萄の栽培方法も一新しました。また数年間をかけてセラーに投資を行い、最新設備を整え、現代的なワイナリーへと生まれ変わりました。近年では、ボルドー シュペリュールのトップのひとつに位置付けられ、安定した品質の高さが評価されています。ワインの特徴は「フィネスとエレガンス」であり、豊かなアロマと力強いタンニンが素晴らしく調和しています。 「リュット レゾネで栽培」  所有する畑は30ha。フロンサックの丘の上に広がっており、石灰岩を多く含む粘土石灰質土壌です。南向きでたいへん日当たりが良く、非常に集約のある葡萄が出来ます。栽培する品種は90%がメルロ、残りがカベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニヨン、マルベックです。栽培には自然環境を尊重し、リュット レゾネを採用しています。化学肥料は使用せず、羊の糞を堆肥として使っています。また、畝と畝の間に草を生やし、健全な生態系が保たれるようにしています。畑で選別をしながら収穫した葡萄は、セラーに運び、選果テーブルで厳しく選別します。さらに、光学式選別機を使い葡萄を選別します。醸造は葡萄の個性、特徴を失わないよう、品種ごと、区画ごとに醸造します。

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