CALVADOS TROIS ETOILES / LEMORTON (蒸留酒・りんごのブランデー)700ml
ノルマンディー地方カルヴァドスの銘醸地、ドンフロンテ地区で農園を営むルモルトン家が、自家醸造、自家熟成させて造るカルヴァドス。48種のリンゴに数種の洋ナシをブレンドして造られています。華やかなアロマに、繊細かつフレッシュな味わい。フランスの愛好家たちに高く評価されている1本です。トロワ・エトワール(3つ星)は、3年以上の熟成を得て出荷されるスタンダードタイプ。フローラルな香りと、熟成による甘やかな風味が絶妙なハーモニーを奏でます。食後酒としてお楽しみいただくことができ、同じくノルマンディー地方のチーズ、カマンベールとの相性が抜群。カマンベールのクリーミーな味わいを軽くし、フルーティーなカルヴァドスに深みを与えるという相乗効果です。是非お試しください。
ノルマンディー地方のカルヴァドスの全体の生産量の1％にも満たない銘醸地ドンフロンテ地区で、農園を営むルモルトン家が自家醸造、自家熟成させて造るカルヴァドス。彼らが造るカルヴァドスには、洋ナシが30％以上と贅沢にブレンドされていることが特徴です。
48種のリンゴに数種の洋ナシをブレンドすることで、味わいに繊細さとフレッシュさ、そしてフローラルなアロマが加わり、それがフランスの愛好家たちに高い評価を獲得。こうして洋ナシをブレンドして造られた醸造酒は、多くのカルヴァドスが複式蒸留で生産されるのに対し、今や消えつつある伝統的な連続式の柱型蒸留器で蒸留されます。
これにより果実のフレッシュさが際立ち、素朴な旨みに溢れるカルヴァドスが生まれます。蒸留されたカルヴァドスは使用済の樽に入れて最低3年以上熟成。使用済の古樽を使用することで、樽のタンニンが移らず、非常に古いカルヴァドスでも果実味溢れる仕上がりとなります。
こうして伝統的な製法で丁寧に造られたルモルトンのカルヴァドスは、パリの名門ラ・トゥール・ダルジャン、モナコのネグレスコといった著名な高級レストラン、ホテルには必ずオンリストされており、カルヴァドス最高級品としての地位を確立。まさにノルマンディー地方を代表するカルヴァドスの実力派なのです。
