Framboise / Pacific Rim (赤・デザートワイン・甘口) 375ml
フランボワーズをアルコール度0,5％まで発酵させ葡萄の蒸留酒(リースリング種)を加えて製造。このワイン為に栽培されるモリソン種と呼ばれるラズベリーは苦みが少なく豊かなフレーバーを持つ独特の品種。ワシントン州・マウントヴァ―ノン産。デザートワインと して飲むにも、お気に入りスイーツ(チョコレートケーキ、チーズケーキ等)に添えても格別です。カクテルやシャンパンに混ぜ て飲むもお薦め。ラズベリー香りが濃縮され、純粋で驚くほど存在感があります。アメリカの著名評論家曰く「まるでフルーツワインのイケム」と言ったとか言わないとか(笑)。Wine dvocate 92点>
当店のワイン会でカリフォルニア特集をした際の超白眉ワインがこれ。カリフォルニアはどれも美味しかったんですが、その中でも特に気に入ったのが「フランボワーズ」という甘いデザートワイン。いまは存在しないサンタバーバラ・ワイナリーが造っていた「ジンファンデル・エッセンス(別名、小梅ちゃん)」を彷彿とさせる個性的な芳醇ワインでした。
1992年ナパボニー・ドゥーンからリリースされたパシフィックリム・ドライリースリングはアメリカ人味覚がより複雑で軽快な酸味を持つワインへと好みが変わっていくにつれ、オーク香が先行した平面的な白ワインに代わる選択肢となりました。需要と人気の高さからリースリングに特化するワイナリー構想へと発展。2006年8月、ボニー・ドゥーンから少人数スタッフが『アメ リカで最高のリースリングを造る』という思いを持ちノースウェストで『パシフィックリム』ワイナリーを設立。コロンビアヴァレーはリースリング栽培に理想的な土壌と気候をもたらします。現在こブランドボニー・ドゥーン元を離れ、イタリアバンフィ社 が所有。方向性やワインメーカー、製法などは継承しています。
