アラン・ミリア
世界中のセレブに愛されるアラン・ミリア。
原材料の産地の選定や製法にこだわり、ソムリエと意見交換しながら造られたフランス産のジュースとネクター。フルーツ本来の風味と個性が感じられ、フランスが誇る美食のひとつとして注目を集めている逸品。
「アラン・ミリア」のジュース＆ネクターと言えば、フランスの最高級ホテルやレストランで愛用されています。そんな「アラン・ミリア」から、果実の魅力を十分に引き出したジャムもご紹介。
2006年から製造をスタートしたジャムは、ジュースやネクターと同様に果実の品種と産地を厳選し、最高のタイミングで収穫した果実のみを使用。糖度が高く、風味と甘みのバランスが良い完熟の果実を用いることで、果実等含有率が63％のジャムの製造を可能にしている（日本では果実等含有率が33％以上で標準、45％以上で特級とされる）。伝統的な手法によって炊きあげられたジャムは、なめらかで心地良い舌触りと果実の個性が生かされた繊細な味わいだ。パンだけでなく、チーズと合わせてオードブルとしても楽しむのもおすすめです。
2021-05-29 16:48
