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ボワッソン・ヴィヴァン ア・ラボルダージュ [2016] フランソワ・ブランシャール

Boisson Vivante-A L'abordage / Francois Blanchard (白)750ml
明るいイエローのやや琥珀がかった半透明。発酵途中にタンクからグラスに注いだ様な荒搾り的色調。グレープフルーツの果肉ゼリー、トロピカルフルーツのアロマ。良い自然派らしい味わいが堪能できるとても素晴らしいワイン。まるで発酵途中にタンクから直接グラスに注いで飲むような瑞々しさと粗搾りっぷりがたまりません。  + 粘土、シレックス土壌。収量:15hl/ha。醸造はバリックで18ヶ月非常にミネラリーでリッチ。甘味が芳醇で創造的。オリジナ リティーのある料理との相性よし。SO2無添加 品種:ソーヴィニヨン・ブラン

ボワッソン・ヴィヴァン ア・ラボルダージュ [2016] フランソワ・ブランシャール

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あのJPロビノが認める素晴らしいワイン! 元ミュージュシャンで、ギタリストだったフラソワ・ブランシャール。ワインに興味を持ち、この世界に足を踏み入れた。野 菜や穀物を育て、自給自足のような生活を送り、そのすべての畑においてビオロジック栽培を行っている。彼のこだわ りには目を見張るものがある。造られたワインは基本的に全て王冠で栓をする。コルクは生産の段階でなんらかの科 学的なものが使われている可能性があり、それがワインに影響を与えるのを懸念してのこと。科学物質を含んだ食べ 物を子供たちに与えたくない、との思いも強い。そのこだわり抜いた姿勢は、彼の造り出すワインに十分すぎるほど反 映されており、その味わいはとても素晴らしい仕上がり。選定や栽培は昔ながらの自然な方法で行われ、化学的なも のは一切加えられない、SO2無添加、ノンフィルター。 彼のワインに関してはこんな逸話が。赤白100種類位のブラインドテイスティングで、J.P.ロビノ(ランジュ・ヴァン)に好 みの赤と白を1本ずつ選んでもらったところ、選んだワインが赤、白共にフランソワのワインだったとのこと。

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