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マナック [2018]  ドメーヌ・オブリエール

Manhac / DOMAINE OBRIERE(赤)750ml
シラーとグルナッシュとカリニャンとセルヴァン(ラングドックの白希少品種)のアサンブラージュ。土着酵母での発酵。ノンフィルター、ノンコラー ジュ。極少量のSO2添加。2018年ヴィンテージはこのキュヴェのみが造られた。 少しタンニックながらも、うま味と果実味をバランスよく併せ持つワイン。食前酒にも◎

マナック [2018]  ドメーヌ・オブリエール

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ラングドック・ルーションに借りた畑で、Charles Mackay が2014年にスタートさせたドメーヌ。2017年からは、 彼のパートナーであるSara Lombardiが加わり、2人でのワイン造りの道を歩み始める。3.5haの畑で、オクシ タニーの伝統的なブドウ品種:カリニャン、シラー、グレナッシュ、セルヴァンなどを栽培している。2018年に はエコセール認証を取得。バイオダイナミクスの哲学に基づき畑の生物・動物の多様性に重きを置いた健 全なブドウ造りに従事している。さらに、そのブドウから造られるワインにおいても、人力での農作業、手摘 収穫、天然の土着酵母の使用、ノンコラージュ、ノンフィルター、SO2の使用もできる限り抑えた、自然なワ イン造りを実現している。

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