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ボワッソン・ヴィヴァン ア・ターブル (オレンジワイン) / フランソワ・ブランシャール

Boisson vivante - A Table ! / Francois Blanchard (オレンジワイン)750ml
ソーヴィニョン2/3、シャルドネ 1/3 + ゲヴェルツトラミネール。土壌は粘土石灰質砂。収量15h /ha。手作業で除梗された ブドウは3週間、ステンレスタンクでマセラシオン。その後5ヶ月間400ℓの樽で熟成。ほんのりとした甘みを感じます。生産者は試飲前のデキャンタを推奨しています。 SO2無添加

ボワッソン・ヴィヴァン ア・ターブル (オレンジワイン) / フランソワ・ブランシャール

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あのJPロビノが認める素晴らしいワイン! 元ミュージュシャンで、ギタリストだったフラソワ・ブランシャール。ワインに興味を持ち、この世界に足を踏み入れた。野 菜や穀物を育て、自給自足のような生活を送り、そのすべての畑においてビオロジック栽培を行っている。彼のこだわ りには目を見張るものがある。造られたワインは基本的に全て王冠で栓をする。コルクは生産の段階でなんらかの科 学的なものが使われている可能性があり、それがワインに影響を与えるのを懸念してのこと。科学物質を含んだ食べ 物を子供たちに与えたくない、との思いも強い。そのこだわり抜いた姿勢は、彼の造り出すワインに十分すぎるほど反 映されており、その味わいはとても素晴らしい仕上がり。選定や栽培は昔ながらの自然な方法で行われ、化学的なも のは一切加えられない、SO2無添加、ノンフィルター。 彼のワインに関してはこんな逸話が。赤白100種類位のブラインドテイスティングで、J.P.ロビノ(ランジュ・ヴァン)に好 みの赤と白を1本ずつ選んでもらったところ、選んだワインが赤、白共にフランソワのワインだったとのこと。

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