Boisson Vivante VOILA! / Francois Blanchard (白)750ml
粘土、シレックス土壌。収量：15hl/ha。グラスファイバータンクで発酵。豊かな酸味とタンニンの中にわずかな甘味が感じられ、非常に心地よいバランスです。品種：ソーヴィニヨン・ブラン
あのJPロビノが認める素晴らしいワイン！ 元ミュージュシャンで、ギタリストだったフラソワ・ブランシャール。ワインに興味を持ち、この世界に足を踏み入れた。野 菜や穀物を育て、自給自足のような生活を送り、そのすべての畑においてビオロジック栽培を行っている。彼のこだわ りには目を見張るものがある。造られたワインは基本的に全て王冠で栓をする。コルクは生産の段階でなんらかの科 学的なものが使われている可能性があり、それがワインに影響を与えるのを懸念してのこと。科学物質を含んだ食べ 物を子供たちに与えたくない、との思いも強い。そのこだわり抜いた姿勢は、彼の造り出すワインに十分すぎるほど反 映されており、その味わいはとても素晴らしい仕上がり。選定や栽培は昔ながらの自然な方法で行われ、化学的なも のは一切加えられない、SO2無添加、ノンフィルター。 彼のワインに関してはこんな逸話が。赤白１００種類位のブラインドテイスティングで、J.P.ロビノ(ランジュ･ヴァン)に好 みの赤と白を１本ずつ選んでもらったところ、選んだワインが赤、白共にフランソワのワインだったとのこと。
