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パルメ ビアンコ [2020] トリンケーロ

Palmè Bianco / Trinchero (白)750ml
オレンジカラーを呈し、焼きりんごやドライアプリコットのアロマ。凝縮した旨味に蜜の余韻。上質な紅茶をアフターに感じます。 畑のある区画の元々の名前はパルメ。無駄なものを削ぎ落とし、均整のとれたシャルドネ。時間とともに固さもほぐれ立ち上がる香りと果実味、ミネラル感が現れる。ボディはしっかりしているが、飲み口は柔らかく舌に染み込んでゆくおいしさ。シャルドネ100%

パルメ ビアンコ [2020] トリンケーロ

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ピエモンテのナチュラルワインの先駆となった造り手の一人。トリンケーロ家が誇る長い歴史は1925年、アスティ県でのバルベーラの生産開始に遡る。現当主エツィオは、かつて約50ha所有 していた畑を「家族経営で自ら完璧に畑の世話ができる規模にするため」13 haに縮小した勇気と決断力のある情熱家。残した畑には、1925年植樹(間もなく樹齢100年)で「アスティの宝 石」とも言われるクリュ「ヴィーニャ・デル・ノーチェ」なども含まれる。トリンケーロの代名詞でもあるバルベーラはいずれも長期発酵、大樽での長期熟成によるしっかりした密度と多層性 ある味わいで、20年以上も深みと気品ある表現力を増し続ける。4種類のバルベーラ以外に、エツィオの父が残したアルネイス、マルヴァジーアを始め10種類近い品種を栽培。エツィオの姉は ピエモンテを代表するトップ・リストランテ「リストランテ・ダ・グイード」も経営する。ちなみに辛辣さで知られるワイン批評家、マット・クレイマーは「全てのピエモンテ産ワインの中 で、何よりの好みはバルベーラ酒である」と語っている。もともと酸の高いバルベーラは、果実の成熟をかなり待っても、なかなか酸が落ちず、逆に言えエツィオの造るバルベーラには、持ち 味の酸を優美に柔らげるため、長期熟成が不可欠である

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