Bourgogne Cote St Jacques Pinot Gris / Domaine Alain Vignot (ロゼ) 750ml
この地を代表するピノグリから作られるワイン＝ヴァン・グリです。 葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15～25日間、20度をキープしながらアルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月～8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。優しい果実と柔らかくもしっかりとした酸。フルーティーでミネラル。透明感のある果実の辛口。色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡いロゼ。標高200m。栽培面積4.5ha。優しい果実と柔らかくもしっかりとした酸。フルーティーでミネラル。透明感のある果実の辛口。
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ブルゴーニュ コート サンジャック ピノグリ[2021] ドメーヌ アラン ヴィニョ |
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-旨い自然派ワインあり〼-
