0.72+ ROUGE / DE VINI (赤) 720ml
小石混じりの土壌で育ったブドウはビオディナミで栽培され、醸造時には最低限の介入のみで丁寧に浸漬されます。ヴィオニエのブレンドにより、フローラルな側面とプルーンのニュアンスを持つ複雑なアロマが特徴です。このワインはすぐに飲むことができ、素晴らしい余韻と味わいの構造があります。瓶詰めの際に技術的なアクシデントがあり、標準の75clより少ない72clが入っていることがありました。しっかりした料理、特にイノシシのローストやトリュフを使った料理と相性が良いです。
グルナッシュ・ノワール80％、シラー10％、ヴィオニエ10％ コート・デュ・ローヌ、ロシュフォール＝デュ＝ガールの異なるテロワールから生まれる。小石混じりの土壌はシャトーヌフ・デュ・パプと共通点が。収穫後15日間の慎重なマセラシオン。過剰な操作は避け、軽いピジャージュのみ。口当たりは軽やかだが複雑で、プルーンの風味と塩味に、ヴィオニエを加えたことによる枯れたバラや白い花のニュアンスが加わる。柔らかく繊細に見えるが、実際は骨格のあるワインで、イノシシのローストやトリュフ料理にも合う。タンニンは滑らかで長期熟成も可能。小さな充填事故に由来するユニークなワイン名のとおり、約720mlの容量。
ナント近郊・ムスカデ地区Gorgesでムロン・ド・ブルゴーニュを中心に栽培。元カメラマンのChristophe Bosqueは2008年にワイン造りを開始し、ネゴシアンや輸入業を経て2015年に自身の活動を確立。現在は自社畑と醸造に専念し、テロワールを忠実に表現するナチュラルワインを生産する。1.6haの畑は無化学・馬耕で管理し、ガブロや花崗岩土壌が特徴。醸造は無添加、伝統的タンクや陶器壺を用い、個性豊かなワインを生み出しています。
![0.72+ ルージュ [2019]ドゥ・ヴィニ（キュリナリー）](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_0753.JPG?t=20260809154106)
