ROUGE CHANDELLE / LE THIO NOOTS (赤・発泡) 750ml
樹齢40年。6日間全房でマセラシオン。ボトリングとデゴルジュマンは自社ドメーヌにて。きめ細かな泡、赤い果実、西洋スグリ、エルダーフラワーの香り。アペリティフやチョコレート・デザートに最適な味わい。品種:ガメイ・ショードネ
アンジュ出身のロマン・ヴェルジェは、人生のほぼすべて、この地域で何らかの形で農業に携わってきた。園芸学校 で学び、その後様々な形の農業に携わる中で、畑で化学薬品を使わずにワイン造りを行う生産者たちと出会う。彼ら の哲学とワインに興味を持ち、剪定を手伝い始め、少しずつ作業に関わるうちに最終的には彼らと共に働くように。地 域でも最も妥協のない造り手として知られる Jérôme Saurigny、Patrick Desplats、Didier Chaffardon らと肩を並べてき た。妻のルシーは元心理士で、現在は馬によるセラピーを行いながら馬での畑仕事も手伝っている。ふたりには小さ な子どもが2人おり、羊、アヒル、ラバなど多くの動物と暮らす。 ドメーヌ開始は2018年。現在は Faye d’Anjou 周辺に3haの畑を所有。無処理のソーヴィニヨン・ブランの区画や樹齢 80年のカベルネ・フランの畑など赤白が混在し、伝統的な薬剤の代わりにハーブティーやチザンヌを用いるなど、繊 細なアプローチで畑を管理している。植物知識を活かし、土壌の健康を高める効能を持つ植物や野菜を畝間に播種 しているのも特徴。セラーでの作業は直感的。ブドウはすべて手作業で処理され、マセラシオンは繊細かつ数日から 最長8ヶ月に及ぶこともある。古い縦型プレスでゆっくりと圧搾し、熟成は主にバリックで必要なだけの期間行われる。 こうした丹念な仕事により生まれるワインは、ロマンの師たちの偉大なボトルを思わせる精神を持ちながら、独自のエ ネルギーとどこか軽やかで幽玄なような質感を湛えている。その透明感は、ロマンの繊細で独自性のある栽培と醸造 への姿勢の賜物と言える。
![ルージュ・シャンドル [2023] レ・ティオ・ヌーツ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_0752.JPG?t=20260809154542)
