Val de Loire Sauvignon / Bernard et Dominique Martin (白) 750ml
2種類のソーヴィニヨンから造られるマルタン自慢の逸品(品種:ソーヴィニヨン・ブラン主体、ソーヴィニヨン・グリ)。 畑は緩やかな傾斜のある片麻岩土壌。 色調は透明感のあるレモンイエロー。白い花や柑橘類の香り、カシスのつぼみを想わせるフレッシュなアロマが特徴で、ミネラルのエレガンスとしなやかな口当たりを併せ持ったバランスの良い白ワイン。 葡萄は収穫後すぐに圧搾の後、24時間静置、温度調節された（16?20℃）ステンレスタンクでゆっくりと発酵させます。アルコール発酵の後、澱引き、瓶詰めする前に濾過。1haあたり、6000本の株密度。
パリの南西、ロワール川河口にある都市ナントから車で東に約30分。サンフィアクル・シュル・メーヌ（SAINT-FIACRE SUR MAINE）村にあるドメーヌです。サンフィアクル・シュル・メーヌは家々が集まっている3か所のコミューンからなり、その内の1つにドメーヌがあります。ここはセーヴル川とメーヌ川の間に位置しています。初代は葡萄を売って生計を立てていましたが、1952年にドメーヌを設立しました。現在は3代目のドミニク・マルタンがワイン造りを行っています。彼の父親であるベルナールも、現役で共にワイン造りから販売まで行っています。所有面積は35ha。（グロプランが2ha 、ミュスカデが33ha）土壌は片麻岩がメインです。ミュスカデは1932年～1974年前後に植樹され、3分の１ほどは伝統的な製法のマルコタージュ（取り木）で株を増やしています。マルタンでは古木や病気などで葡萄がダメになった際、その株ごとを新しい苗木を植えるのではなく、約3aごとに改植を行っています。植え替えの際、ミュスカデVV用の区画では植樹から3年で収穫・醸造が可能ですが、モニエール・サンフィアクルの区画では植樹から7年を要します。 「典型的なミュスカデの味を守ることが大事」と彼らは言っています。サステイナブルな農法に取り組み、HVE取得。オーガニック農法にも取り組んでいます。
![ヴァル・ド・ロワール ソーヴィニヨン [2024] ドミニク・マルタン](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_9233z.JPG?t=20250912123104)
