KEPOS / Ampeleia(Foradori) (赤) 750ml
トレンティーノの自然派フォラドリがトスカーナの理想の土地で造るワイン。アンペレイアの人気ワインでウンリトロの兄貴分がこのケポス。アリカンテネロ、カリニャン、ムールヴェードル3品種の混植混醸による凝縮感と複雑味が楽しめます。
標高300mで森の中を開墾したアンペレイア・メッツォの葡萄を使用。この畑はアリカンテ・ネロ、カリニャン、ムールヴェードルの混植畑なので、全ての品種を一緒に収穫して一緒に発酵する昔ながらの手法なので発酵後のアッサンブラージュよりも馴染んだ味わいが特徴。9月1週から10月1週まで区画毎に収穫し、順次セメントタンクで発酵。11ヶ月間コンクリートタンクで熟成。
「ケポス」はギリシャ語で「庭」。アンペレイアの畑の中間の標高帯で栽培される、アリカンテネロ、カリニャン、ムールヴェードルから造られます。エリザベッタ フォラドーリの考える、『色々なワインを経験した人が最後に飲みたくなるのは凄いワインではない。染み込むように楽に飲めるけど、味わいの要素は複雑なワインだ』というワインを飲み尽くした人が最後に飲みたくなるワインを志向して造られています。ウンリトロより高い標高、土壌特性の違う畑になるので、ウンリトロの兄貴分といった存在で、より凝縮感、複雑味、土地の表現力が感じられます。プラムやダークチェリーの充実した果実香にハーブの芳しいニュアンスが溶け合っています。チャーミングさもありながら熟した果実の豊かさが広がる。混植混醸由来の凝縮感、複雑味が綺麗に重なり、みずみずしい飲み心地があります。
![ケポス [2020] フォラドーリ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_9557.JPG?t=20251115165321)
